Delicias Sin Gluten: Tres Recetas Irresistibles para Celíacos

La cocina sin gluten puede parecer un desafío, pero con las recetas adecuadas, es posible preparar platos deliciosos y nutritivos que satisfagan a toda la familia. En nuestro curso de cocina para celíacos, te enseñamos a crear maravillas culinarias sin gluten que no solo son seguras para los celíacos, sino que también son irresistiblemente sabrosas. Aquí te compartimos tres recetas que te darán una idea de lo que puedes aprender en nuestro curso.

Pan de Almendras Sin Gluten

El pan es uno de los alimentos más difíciles de encontrar en versión sin gluten que realmente sepa bien. Esta receta de pan de almendras es una excelente alternativa, ideal para acompañar cualquier comida o disfrutar con un poco de mantequilla y mermelada.

Ingredientes

• 2 tazas de harina de almendras
• 2 cucharadas de linaza molida
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 4 huevos
• 1/4 taza de aceite de coco derretido
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre de manzana

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde para pan.
2. En un bol, mezcla la harina de almendras, la linaza molida, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. En otro bol, bate los huevos y añade el aceite de coco, la miel y el vinagre de manzana.
4. Combina los ingredientes húmedos con los secos y mezcla bien.
5. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
6. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.

Pizza de Coliflor Sin Gluten

¿Quién dijo que los celíacos no pueden disfrutar de una buena pizza? Esta base de coliflor es una opción deliciosa y saludable, perfecta para tus noches de pizza.

Ingredientes

• 1 coliflor grande
• 1 huevo
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa de tomate (sin gluten)
• Ingredientes para la cobertura (al gusto)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 220°C (425°F) y forra una bandeja con papel pergamino.
2. Tritura la coliflor en un procesador de alimentos hasta obtener una textura similar al arroz.
3. Cocina la coliflor en el microondas durante 8 minutos y luego exprime el exceso de agua con un paño.
4. En un bol, mezcla la coliflor cocida con el huevo, los quesos, el orégano, la sal y la pimienta.
5. Extiende la mezcla en la bandeja formando una base de pizza y hornea durante 15-20 minutos o hasta que esté dorada.
6. Añade la salsa de tomate y las coberturas deseadas y hornea por 10 minutos más.

Galletas de Avena y Plátano Sin Gluten

Perfectas para el desayuno o como un snack saludable, estas galletas de avena y plátano son fáciles de hacer y completamente libres de gluten.

Ingredientes

• 2 plátanos maduros
• 1 1/2 tazas de avena sin gluten
• 1/4 taza de mantequilla de almendra
• 1/4 taza de chispas de chocolate sin gluten
• 1 cucharadita de canela

Ingredientes

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F) y forra una bandeja con papel pergamino.
2. Machaca los plátanos en un bol grande.
3. Añade la avena, la mantequilla de almendra, las chispas de chocolate y la canela y mezcla bien.
4. Coloca cucharadas de la mezcla en la bandeja y aplánalas ligeramente.
5. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
6. Deja enfriar antes de disfrutar.

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