Planificaci贸n de men煤s y dietas especiales

Coste

Curso gratuito 100% financiado por el SEPE

Duraci贸n

20 h

Objetivo General:

Adquirir los fundamentos b谩sicos necesarios para planificar dietas y men煤s adaptadas a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en la restauraci贸n comercial.

Contenidos:

1. Nutrici贸n y buenos h谩bitos.

1.1 Diet茅tica y nutrici贸n: conceptos b谩sicos.
1.2. Alimentos, nutrientes y diet茅tica.
1.3. Alimentaci贸n saludable.
1.4. La dieta: factor ambiental, cultural y econ贸mico.
1.5. H谩bitos, modos y comportamiento alimentario.
1.6. Planificaci贸n diet茅tica de la carta y marketing alimentario.
1.7. Segmentos de mercado y oferta diet茅tica.

2. Realizaci贸n de dietas.

2.1. Tipos de dietas y men煤s.
2.2. Ni帽os y adolescentes.
2.3. Planificaci贸n de la dieta en adultos.
2.4. Tercera edad.
2.5. Dietas alternativas: dietas vegetarianas, macrobi贸ticas, disociadas.
2.6. Dietas y planificaci贸n de men煤s para colectivos espec铆ficos.

Requisitos:

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